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NATIVE GRAND CRU D’ARGAN : RENCONTRE AVEC JEAN-FRANÇOIS PIÈGE

Native & Jena-François Piège

NATIVE GRAND CRU D’ARGAN : RENCONTRE AVEC JEAN-FRANÇOIS PIÈGE

Incroyable journée que celle à laquelle Native Grand Cru d’Argan était conviée par le Restaurant la Terrasse Rouge et le Château la Dominique à Saint-Émilion. A l’occasion de la semaine des primeurs étaient ainsi invités quelques chefs parmi les plus emblématiques de la scène gastronomique et aujourd’hui ne faisait pas exception avec la présence de Jean-François Piège que le maître des lieux, Nicolas Lascombes a eu la gentillesse de nous présenter…

Native® qui fait déjà partie du paysage de la Terrasse Rouge trônait fièrement auprès de l’alchimiste à l’ouvrage.. Ce n’est pas un hommage en l’air et le plat du chef Piège, en l’occurrence « le ris de Veau mijoté sur des coques de bois » était écrit avec un délié étonnant et assénait son exquise légèreté à des palais médusés…

la première journée de la semaine des primeurs organisée au Château de la Dominique a été l’occasion d’un ravissement parfait. Le lieu, l’exploration des millésimes de la Dominique couronnée de la création de Jean-François Piège dégusté à quelques centimètres des pianos incandescents ont figé un sourire béat sur nos visages. On n’est pas obligé de parler de ce qui nous plaît moins, mais en l’occurrence rien à l’horizon. En revanche, il faut souligner les belles surprises et le Chef Piège qui pourrait à moins avoir une haute idée de lui même est au contraire conforme à une sorte d’idéal phantasmé. La voix douce et bienveillante et l’intelligence chevillée aux convictions : nous lui avons parlé de Native® et de notre histoire, pourquoi et comment elle était l’unique Grand Cru d’Argan. Sans langue de bois, le chef nous a conté ses expériences, ses enthousiasmes et ses réticences et l’on espère que la rencontre accouchera de créations merveilleuses. Mais cela, c’est le temps qui le dira. À suivre.

De grands merci à @chateau_ladominique, @jeanfrancoispiege Nicolas Lascombes, et Gwendeline Lucas, pardon à ceux que nous oublions.

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 “Sans langue de bois, Jean-François Piège nous a conté ses expériences, ses enthousiasmes et ses réticences et l’on espère que la rencontre accouchera de créations merveilleuses” 

 

Incredible day bringing us to “la Terrasse Rouge” located in the property of le Chateau la Dominque” in Saint-Émilion. On the occasion of “primeurs week” are invited some of the most emblematic chefs of the gastronomic scene and today was no exception with the presence of Jean-François Piège that the House Master, Nicolas Lascombes had the kindness To introduce… Native®, which is already part of the la Terrasse Rouge Decor, proudly stands near the alchemist at work. Thx to all o them.

Pierre Emmanuel SAUBADE
pierre.emmanuel.saubade@maisondelargan.com

Créateur de ar457, CEO de la Maison de l'Argan.

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